Fabuleux

Culinaire perfectie bij Restaurant Fabuleux in Den Bosch Gisteren genoten we met z’n drieën van een onvergetelijke avond bij Restaurant Fabuleux in Den Bosch. We zaten aan een prachtige tafel in de hoek bij het raam, met een schitterend uitzicht over het sfeervolle restaurant. We kozen voor het 5-gangen chef’s menu, en wat een uitstekende keuze was dat! Elk gerecht was een ware smaaksensatie, perfect uitgebalanceerd en met oog voor detail gepresenteerd. De bijpassende wijnen maakten de ervaring compleet. Alles klopte – van de eerste amuse tot het dessert. Het personeel verdient een speciale vermelding: attent, vriendelijk en met een perfecte timing. De gastvrijheid bij Fabuleux is echt oprecht en op topniveau: de wijn werd met kennis en enthousiasme geschonken, en de gerechten werden met precisie en trots gepresenteerd. Uitmuntende service! De ambiance was rustig en elegant, waardoor we echt konden genieten van de gerechten en het gezelschap. Restaurant Fabuleux heeft ons op alle fronten overtuigd en is een absolute aanrader voor iedereen die Den Bosch bezoekt of er woont. Dit is een plek waar je niet alleen eet, maar écht beleeft. Wij komen hier zeker terug!

We hadden een reserving bij Fabuleux, helaas door ziekte niet langs kunnen gaan. We hadden via de mail een annulering verzonden. Later werden we nog door een medewerker onvriendelijk opgebeld dat we niet geannuleerd hadden en niet zijn komen opdagen. Na een toelichting te hebben gegeven dat we hebben geannuleerd via de mail en we helaas niet konden komen als gezelschap door een zieke, werd er snauwend op gereageerd en opgehangen. Wij gaan niet meer hier eten, daar waar er al een onvriendelijk personeelslid rondloopt die helaas de naam verpest van het restaurant.

Fabuleux is een aardig restaurant maar lijkt meer te willen zijn dan het is. De inrichting is zo op het eerste oog fraai. Een klassiek ornamenten plafond en indrukwekkende kroonluchter. De kunst aan de muur en verlichte zwarte bar ontnemen wat aan die grandeur. De akoestiek is redelijk, maar zou kunnen worden verbeterd om een rustigere ambiance te creëren. Het restaurant biedt een concept dat de gangen gedurende de avond zo’n beetje gelijktijdig worden uitgeserveerd, en om die reden dient iedereen kennelijk tussen 18 en 19:30 in het restaurant te zijn - zo werd mij vooraf gezegd. We hebben gemerkt dat het concept niet zo wordt uitgerold; gedurende de avond worden de gangen niet synchroon uitgeserveerd. Sterker nog, uiteindelijk werden nog hoogdgerechten geserveerd terwijl andere tafels al klaar waren met het nagerecht. Waarom iedereen dus op tijd moeten komen is ons niet erg duidelijk. We hadden het 4 gangen diner besteld en tussen gangen 2-3 en 3-4 moesten we wat lang wachten (steeds rond een half uur). Het viel ons op dat bij andere tafels wel erg actief werd bijgeschonken tijdens het wachten. De eerste twee gangen waren overigens erg goed. Mooie smaakcombinatie met wat krachtige tinten. Het hoofdgerecht was niet erg bijzonder. Het vlees was wel goed bereid maar het hele bord was verder een beetje eenvoudig opgezet. Het zoete nagerecht was eveneens een verzameling van weinig bijzondere elementen. Kortom, het was een wat lange zit zonder veel verrassingen.

Gewoon wat je van een sterren restaurant kunt verwachten. Goed en heerlijk gegeten en gedronken.

Keuze uit maximaal 7 gangen verassing menu, we doen er zes en vanaf de eerste amuse tot het desert enorm zitten genieten. Mooie, bijzondere, goed bijpassende wijnen. We hebben een heerlijke avond gehad en als we in de buurt zijn.... 🤤